最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢阿婆铁蛋！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃阿婆铁蛋但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的阿婆铁蛋,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 阿婆铁蛋。别小看了阿婆铁蛋真的说起它的做法你肯定没有知道的多！阿婆铁蛋这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

阿婆铁蛋的做法

菜系及功效：西北菜
阿婆铁蛋的制作材料：主料：鹌鹑蛋 20个 葱 2支 姜片 2片 蒜头 5瓣 阿婆铁蛋滷包 1包 酱油 2大匙 冰糖 1大匙 水 400cc
教您阿婆铁蛋怎么做，如何做阿婆铁蛋1.将葱洗净后切长段，蒜头拍过备用。
2.把滷包、葱段、姜片、蒜头及所有调味料一起煮滚，再煮10分钟后熄火备用。
3.把鹌鹑蛋煮熟后，剥去蛋壳，放入作法2滷汁中用小火滷约10分钟，熄火后浸泡5分钟，捞出沥干水份后，放至自然风干。
4.重复作法3的滷制及风干，最少7次以上，直到蛋白部份紧缩成薄薄一层即可。