如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。八宝如意虾可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，八宝如意虾应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道八宝如意虾的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道八宝如意虾怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。
八宝如意虾的做法
菜系及功效：清真菜 补虚养身食谱 补阳食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：溜八宝如意虾的制作材料：主料：对虾1250克
辅料：海参（水浸）50克,鱼肚40克,鲜贝50克,鸭舌40克,鸭肝40克,冬笋25克,荸荠40克,胡萝卜40克,油菜心25克,鸡蛋清300克
调料：料酒15克,淀粉(玉米)40克,味精25克,鸡油25克,姜汁20克,花生油125克,盐10克
教您八宝如意虾怎么做，如何做八宝如意虾
1. 将大虾洗净，去头、壳、肠，留尾；
2. 从脊背划开成大连刀片，轻轻拍实；
3. 放入精盐、料酒、姜汁、味精稍腌；
4. 把海参、鱼肚、鸭肝、冬笋分别坡刀片成斜片；
5. 南荠、胡萝卜去皮，削成球状；
6. 南荠、胡萝卜、鸭舌、菜心分别放开水锅中汤透；
7. 将鲜贝择筋洗净；
8. 鲜贝加入精盐、淀粉、鸡蛋清浆好，在温热油中滑透；
9. 将鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状，加入淀粉调匀；
10. 炒勺上火，倒入花生油烧热后，将勺端离火口；
11. 将虾身蘸匀蛋清糊，逐个放入油内；
12. 将勺移至正火，用手勺翻动，炸至大虾两面均成浅黄色；
13. 捞出切两刀成三块，保持原形码放盘中；
14. 另坐勺上火，放入鸡汤加入盐、料酒、姜汁烧开；
15. 打净浮沫，放入海参、鱼肚、鸭肝、冬笋、南荠、胡萝卜、鸭舌、鲜贝、菜心，调入味精烧开；
16. 用水淀粉勾成玻璃芡，淋入鸡油，浇在虾的上面。
八宝如意虾的制作要诀：1. 本品有油炸过程，需备花生油约1000克；
2. 为使本品口感更好可加入适量鸡汤，如果没有鸡汤可用清水代替。
