下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了巴国三菌蛇段汤可是又不知道巴国三菌蛇段汤怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们巴国三菌蛇段汤怎么做！看似简单的巴国三菌蛇段汤却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃巴国三菌蛇段汤做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看巴国三菌蛇段汤怎么做好吃，终于下定决心，选择这道巴国三菌蛇段汤的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

巴国三菌蛇段汤的做法

菜系及功效：川菜 药膳偏方 关节炎食谱 工艺：炖巴国三菌蛇段汤的制作材料：主料：蛇肉500克
辅料：鸡枞80克,香菇（鲜）100克,白牛肝菌(干)30克
调料：姜10克,大葱15克,料酒25克,味精2克,胡椒2克,盐10克
巴国三菌蛇段汤的做法：
1. 将活蛇宰杀，去皮，内脏，用清水洗净；
2. 宰成长短一致的节，放入有姜、葱、料酒的沸水锅内氽去，待用；
3. 将鸡枞、香菇、牛肝菌清洗干净，改片待用；
4. 烧鲜汤，放入蛇段，用大火冲至汤呈乳白色；
5. 再用小火炖至蛇肉熟时，放入鸡枞、香菇、牛肝菌，加入盐、味精、胡椒续煮至熟即可。
巴国三菌蛇段汤的制作要诀：1. 炖蛇段时，要掌握好鲜汤的用量，过多过少都不好，且中途不能加汤；
2. 切忌汤有异味，首先在宰杀蛇时，注意不要把苦胆弄破，其次在氽水时，要打净浮沫；
3. 本品中牛肝菌，可用鲜品代替，口感更好。