如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。白炖蚌肉可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，白炖蚌肉应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道白炖蚌肉的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道白炖蚌肉怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

白炖蚌肉的做法

菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱 糖尿病食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 工艺：炖白腊鋈獾闹谱鞑牧希/h2>主料：河蚌250克,猪肉(瘦)250克
辅料：冬笋100克
调料：料酒20克,大葱16克,姜7克,盐4克,酱油15克,香油10克
腊鋈獾奶厣/h2>汤鲜，肉酥，醇香，味浓。腊鋈獾淖龇ǎ/h2>
1. 将蚌肉去掉泥肠，洗净后放在案板上；
2. 用刀背将蚌边缘上的一块硬肉拍松(烧时易于成熟)，投在开水锅中焯烫半个小时左右，捞出控水；
3. 猪肉刷洗干净，切成2厘米见方的块；
4. 冬笋去皮，切成滚刀块；
5. 将油放在碟内，加香油调匀；
6. 将锅架在火上，放水和猪肉块烧开，撇去浮沫；
7. 加入葱段、姜片、料酒，再烧开后加盖，改用小火炖至猪肉半酥烂；
8. 即将蚌肉、冬笋下入同烧，一见开起即倒在砂锅内，改用小火炖20～30分钟；
9. 炖至蚌肉、猪肉煮已酥烂，放入盐调好口味，再炖片刻，即可连锅和酱油碟同时上桌，食时蘸酱油。