最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如白崩鱼丁，很多人都喜欢吃白崩鱼丁，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问白崩鱼丁怎么做,白崩鱼丁如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道白崩鱼丁，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的白崩鱼丁，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做白崩鱼丁，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

白崩鱼丁的做法

菜系及功效：清真菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：滑炒白崩鱼丁的制作材料：主料：鳜鱼200克
辅料：鸡蛋清30克,牛奶50克
调料：植物油70克,大蒜（白皮）5克,淀粉(玉米)20克,鸭油10克,料酒10克,盐2克,味精2克,醋1克
白崩鱼丁的特色：色乳白，鲜嫩，成鲜口。教您白崩鱼丁怎么做，如何做白崩鱼丁 1. 将鱼肉切丁放碗内；
2. 鱼丁用盐、淀粉、鸡蛋清抓匀上浆；
3. 鱼丁过温热油滑开捞出沥油；
4. 将味精、醋、牛奶、高汤、精盐、水淀粉同放碗内兑成调味汁；
5. 炒勺留底油上火烧热，蒜末炝勺；
6. 烹料酒，放入滑好的鱼丁，倒入调味汁，颠翻炒勺，淋鸭油出勺即成。
白崩鱼丁的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约250克。