最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如茭白炒鸡蛋，很多人都喜欢吃茭白炒鸡蛋，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问茭白炒鸡蛋怎么做,茭白炒鸡蛋如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道茭白炒鸡蛋，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的茭白炒鸡蛋，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做茭白炒鸡蛋，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

茭白炒鸡蛋的做法

原料:
鸡蛋500克，茭白500克。熟猪油200克，精盐10克，味精3克，葱末5克，高汤200克。
制作方法:
1)将 茭白洗净、去皮，切成3厘米长、0.2厘米粗细的丝； 鸡蛋磕入碗内，加入精盐5克，调匀。
2）将 熟猪油60克放入锅内，待油烧至六成热，放入茭白丝翻炒几下，加入精盐5克、高汤，炒干汤汁，待熟后盛入盆中。
3)将熟猪油100克放入锅内，待油烧至五成热，把鸡蛋倒入锅内，同时将炒过的茭白放入一同炒拌，待熟后淋上熟猪油40克，断续炒几下，使茭白丝和蛋松碎即成。
特 点： 色泽黄白，味道鲜美。
制作关键： 鸡蛋下锅后，火力不要太旺，油不能太热；要先将茭白煸炒入味现与鸡蛋同炒，而不能把茭白丝直接放入锅同与鸡蛋同炒。