最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如百合鹌鹑蛋汤，很多人都喜欢吃百合鹌鹑蛋汤，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问百合鹌鹑蛋汤怎么做,百合鹌鹑蛋汤如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道百合鹌鹑蛋汤，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的百合鹌鹑蛋汤，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做百合鹌鹑蛋汤，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

百合鹌鹑蛋汤的做法

菜系及功效：家常菜谱 肺调养食谱 老人食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 工艺：煮百合鹌鹑蛋汤的制作材料：主料：鹌鹑蛋240克
辅料：百合100克,芦笋100克,火腿50克
调料：姜2克,小葱15克,色拉油10克,盐4克,黄酒15克
百合鹌鹑蛋汤的特色：清鲜、雅淡适口。百合鹌鹑蛋汤的做法： 1. 火腿切末；
2. 取瓷汤匙12只，分别抹上色拉油，磕入鹌鹑蛋，一蛋一匙，撒上火腿末，上笼蒸熟成蛋盘；
3. 鲜百合掰成瓣，每瓣撕去内膜，加少许精盐捏一下，洗净；
4. 加少许水，用文火焖煮3分钟；
5. 鸡汤倒进锅里，加入姜片，放在火上烧沸，轻轻放入瓷匙，使“蛋船”浮在汤上；
6. 下入百合，加入绍酒、精盐调味，用中火煮沸；
7. 淋入少许色拉油，撒上葱末，倒在放有芦笋段的大碗内即成。
百合鹌鹑蛋汤的制作要诀：本品需鸡汤约750克，如果没有鸡汤可用清水代替。食物相克芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。