最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢百花酒焖肉！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃百花酒焖肉但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的百花酒焖肉,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 百花酒焖肉。别小看了百花酒焖肉真的说起它的做法你肯定没有知道的多！百花酒焖肉这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

百花酒焖肉的做法

百花酒焖肉的特色：酒香浓郁，肉酥入味，甜咸可口，肥而不腻，别有风味。 百花酒焖肉的制作材料：主料：去骨肋条肉一块1000克。 百花酒50克、精盐10克。味精7.5克、自糖50克、酱油30克、葱姜各15克。 百花酒焖肉的做法：猪肋条肉洗刮干净，用洁布吸去水分，用烤叉插入肉块中，肉皮朝下，在中火上烤至皮色焦黑，其目的是起香增色，离火抽出烤叉，将肉入温水中泡软，刮去皮上焦污并洗净。然后修去肉的左角，切成大小均等的12个方块，再在每块肉皮上剞芦席形花刀。取砂锅一只，内垫竹血箅，放入葱姜，把肉块皮朝上排放入锅，加百花酒、白糖、精盐、置旺火上烧沸，再加清水、酱油、盖上锅盖，用微火焖1小时至酥烂，再移至旺火收浓汤汁，拣去葱姜装盘即成。