最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢白兰地茄汁冻蚝！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃白兰地茄汁冻蚝但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的白兰地茄汁冻蚝,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 白兰地茄汁冻蚝。别小看了白兰地茄汁冻蚝真的说起它的做法你肯定没有知道的多！白兰地茄汁冻蚝这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

白兰地茄汁冻蚝的做法

每个产蚝的地方都有自个的独特吃法，生吃是其中一种传统的饮食习惯，这种吃法可说是“无国界”的。
　　由于水质不断受到污染，吃生的人已减少，不过它仍是西餐里比较主流的一种吃法。甚至，有一些是专门吃蚝的“蚝吧”。
　　这些食店会收集世界各地不同产区的优质鲜蚝，提供给客人即点即开的服务。在质量保证和符合当地法规的地方，鲜蚝都可直接进食，且不用蘸上太多酱料来吃，因酱料会影响到鲜蚝的原味。吃蚝时配以葡萄酒或香槟，可令蚝的口味提升。
　　今天介绍一款选用本地鲜蚝配西式鸡尾汁的食单，蚝的鲜味与白兰地、茄汁配合，可达平衡的食味。
　　材料：鲜蚝、洋葱、芹菜、甘笋、柠檬、白辣根、白兰地、茄汁、盐。
　　做法：
1、将白兰地、茄汁、白辣根、柠檬和盐拌匀成汁底备用。
2、鲜蚝处理好洗净。
3、开镬把水烧沸，放入洋葱、芹菜、甘笋、柠檬片，将蚝灼至刚熟，捞起马上放入冰水中冷却。
4、将蚝捞起上碟，淋上调好的白兰地茄汁便成。