下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了白烧鱼翅可是又不知道白烧鱼翅怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们白烧鱼翅怎么做！看似简单的白烧鱼翅却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃白烧鱼翅做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看白烧鱼翅怎么做好吃，终于下定决心，选择这道白烧鱼翅的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

白烧鱼翅的做法

【菜名】白烧鱼翅
【原料】
水发整鱼翅（最好用吕宋黄翅）（５００克）、光母鸡（１只）、鸡油９少许）、猪蹄膀（１只）、姜片、葱、盐、黄酒、菱粉、清汤（１２００克）
【制作过程】
一、将鱼翅整只放入清汤锅里，加葱、姜、酒煮三次，取出鱼翅，挤干水分，以拔除海腥味。
二、将母鸡剖开，去内脏，洗净；将蹄膀也洗净理清，一起放入 开水锅内川一下，以拔除血水。
三、用砂锅，锅底放竹垫，竹垫上放鱼翅，鱼翅上覆鸡和蹄膀，再加清汤， 然后用温火焖酥。