炖白鲢鱼的做法其实及其简单！以下向大家介绍的炖白鲢鱼的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点炖白鲢鱼,营养又易消化;本人不太喜欢炖白鲢鱼的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃炖白鲢鱼呢？后来才明白原来是因为做炖白鲢鱼的时候方法没有掌握好！炖白鲢鱼有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的炖白鲢鱼！炖白鲢鱼的最好做法是能做到不油不腻，这样的炖白鲢鱼吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

炖白鲢鱼的做法

菜系及功效：家常菜谱 消化不良食谱 美容菜谱 健脾开胃食谱 工艺：炖炖白鲢鱼的制作材料：主料：鲢鱼750克
辅料：木耳(水发)50克
调料：大葱30克,姜20克,大蒜（白皮）20克,盐5克,白砂糖8克,醋8克,料酒15克,酱油10克,胡椒粉3克,味精3克,淀粉(玉米)4克,植物油60克
炖白鲢鱼的做法： 1. 将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；
2. 水发木耳洗净；
3. 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；
4. 炸至两面浅黄色时捞出；
5. 锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；
6. 用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中；
7. 用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。食物相克木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。