爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。白汁鮰鱼的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的白汁鮰鱼，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个白汁鮰鱼的料就备齐了，先发个白汁鮰鱼菜谱设计上来吧,今天用心做的白汁鮰鱼饭菜格外的香！

白汁鮰鱼的做法

≮美食原料≯
鮰鱼1条1250克，白糖5克，葱结1只，盐3克，姜2片，猪150克，竹笋100克，味精2克，绍酒30克。
≮美食做法≯
1、鮰鱼刮鳞、剖腹、去内脏、去鳃，清水洗净，放在砧板上，齐鳍斩下鱼头，在肛门处切下鱼尾。将钱中段剖成两爿，每爿各斩成4小块；鱼头一劈两爿，再各斩成2 块；鱼尾竖切成4块。将鱼块放入开水锅中略烫取出，用清水少林寺漂洗干净。
2、竹笋剥去壳，清水洗净，切成菱形。
3、炒锅上旺火，放入猪油，烧至七八成热，下葱、姜煸出香味后捞出，再放入鮰鱼块稍煎，烹酒后加盖加重焖，以去其腥味，随即下笋片，加盐、糖、清水(以淹没鱼块为度)，加盖烧开后用小火焖烧15分钟左右，再用旺火稠浓卤汁，放味精，出锅装盘。
≮美食特色≯
色泽乳白，肉质细嫩，卤汁稠粘，滋味鲜美。