下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了扒鸡茸珍珠笋可是又不知道扒鸡茸珍珠笋怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们扒鸡茸珍珠笋怎么做！看似简单的扒鸡茸珍珠笋却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃扒鸡茸珍珠笋做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看扒鸡茸珍珠笋怎么做好吃，终于下定决心，选择这道扒鸡茸珍珠笋的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！
扒鸡茸珍珠笋的做法
菜系及功效：家常菜谱 理气调理食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：扒扒鸡茸珍珠笋的制作材料：主料：鸡肉200克,玉米笋（罐装）150克
辅料：香菜10克,鸡蛋清20克
调料：料酒20克,姜汁15克,葱汁15克,盐3克,猪油（炼制）25克,淀粉(玉米)10克
扒鸡茸珍珠笋的特色：整齐洁白，软嫩咸香。扒鸡茸珍珠笋的做法： 1. 珍珠笋用料酒10克、葱姜汁10克、精盐1克、味精1克入味；
2. 鸡肉茸内加料酒5克、葱姜汁10克、精盐1克、味精1克、鸡蛋清、猪大油、鸡清汤50克，顺一个方向充分搅匀上劲；
3. 将调好的鸡茸放入盘内，摊成1厘米厚的长方形块；
4. 摆上入味的珍珠笋，入蒸锅蒸熟取出；
5. 切成条摆入盘内，将余下的料酒、葱姜汁、精盐、味精、鸡汤下勺炒开；
6. 用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡，浇在珍珠笋上，撒上香菜叶即成。
扒鸡茸珍珠笋的制作要诀：本品需鸡清汤约200克。健康提示 此菜含有人体必需的多种氨基酸及维生素，是婴儿理想的美味佳肴。
食物相克香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
