煲蚌鸽的做法其实及其简单！以下向大家介绍的煲蚌鸽的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点煲蚌鸽,营养又易消化;本人不太喜欢煲蚌鸽的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃煲蚌鸽呢？后来才明白原来是因为做煲蚌鸽的时候方法没有掌握好！煲蚌鸽有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的煲蚌鸽！煲蚌鸽的最好做法是能做到不油不腻，这样的煲蚌鸽吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

煲蚌鸽的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 滋阴食谱 明目食谱 跌打骨折食谱 工艺：隔水炖煲蚌鸽的制作材料：主料：雏鸽400克,河蚌250克,猪肉(肥瘦)125克
辅料：竹笋40克
调料：淀粉(豌豆)5克,酱油5克,大葱5克,姜5克,胡椒粉1克,盐2克,料酒5克,味精1克
煲蚌鸽的做法：
1.先将蚌的外壳洗刷干净，连壳放入碗内，入蒸笼蒸至蚌壳分开，蒸出的汤汁待用。
2.蒸好的蚌要除心泥沙后用冷水洗干净，壳留用。
3.将蚌肉切碎与肉茸、淀粉、酱油、葱、生姜、胡椒粉混合。
4.将混合后的肉料嵌入蚌壳内，两片合拢。
5.大汤碗中放入预先煮过的竹笋块，将整只乳鸽保持原形放在上面，周围排一圈嵌肉蚌壳，加入精盐、味精、清水、黄酒及蚌的汤汁，置于隔水加盖的锅内炖煮1小时即成。
煲蚌鸽的制作要诀：黄酒就是料酒。