最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如拌鸳鸯笋，很多人都喜欢吃拌鸳鸯笋，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问拌鸳鸯笋怎么做,拌鸳鸯笋如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道拌鸳鸯笋，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的拌鸳鸯笋，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做拌鸳鸯笋，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

拌鸳鸯笋的做法

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 利尿食谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 工艺：拌拌鸳鸯笋的制作材料：主料：春笋150克,莴笋200克
调料：白砂糖1克,味精1克,大葱10克,香油25克,盐3克,花生油25克,酱油10克
拌鸳鸯笋的特色：此菜春笋色微黄，清香松脆；莴笋翠绿，爽脆并有浓郁葱香。两者互相衬托，是春暖花开时一款理想的冷菜。本菜以清鲜淡雅见长，细细咀嚼，甘香醇厚。拌鸳鸯笋的做法： 1. 将春笋嫩尖放开水锅里焯30 分钟，去其涩味，捞出，切成约2 厘米长的滚刀块；
2. 莴笋亦切成类似的滚刀块，用精盐（1.5 克）将其腌制片刻，滗尽盐水，加味精（0.5 克），翻匀；
3. 炒锅内放入花生油，用中火烧至六成热；
4. 下葱末熬成葱油，放入莴笋内拌匀，盛盘的半边；
5. 再将春笋片在开水里氽一下，用漏勺捞出，沥干后倒入碗内，趁热加入酱油、精盐（1 克）、味精（0.5 克）、白糖拌匀，使调味汁吸附在笋肉上；
6. 再加芝麻油起光、增香，然后拼放在盘的另一半，即成。
拌鸳鸯笋的制作要诀：1.莴笋皮筋削净，腌时不可过长。
2.笋取嫩尖，水焯时间宜短。