如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。爆炒羊肝可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，爆炒羊肝应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道爆炒羊肝的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道爆炒羊肝怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

爆炒羊肝的做法

菜系及功效：私家菜 壮腰健肾食谱 明目食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：油爆爆炒羊肝的制作材料：主料：羊肝300克
辅料：玉兰片25克,木耳(水发)15克,青蒜15克,鸡扒8克
调料：淀粉(豌豆)5克,盐3克,味精1克,料酒2克,花生油50克,羊油15克
爆炒羊肝的特色：色泽明亮，软润，滑嫩，口味鲜香。爆炒羊肝的做法： 1.将羊肝在水中洗净，立刀切成长4厘米的片，扒濉⒎壑妥ピ取
2.锅上旺火放入花生油，油至六成热，将羊肝下锅，用手勺散开，起锅沥油。
3.锅内稍留底油，放火上，将调料下锅煸炒几下，烹入羊油、盐水、料酒、奶汤待用，迅速下羊肝，加味精用湿淀粉勾芡，翻炒几下，淋入明油，出锅即成。
爆炒羊肝的制作要诀：本品有过油炸过程，需备花生油约500克。食物相克木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 扒澹杭Φ扒宀荒苡胩蔷⒍菇⑼萌馔场br>