最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如芫爆鸭心丝，很多人都喜欢吃芫爆鸭心丝，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问芫爆鸭心丝怎么做,芫爆鸭心丝如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道芫爆鸭心丝，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的芫爆鸭心丝，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做芫爆鸭心丝，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

芫爆鸭心丝的做法

菜系及功效：私家菜 心调养食谱 补血食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 工艺：芫爆芫爆鸭心丝的制作材料：主料：鸭心400克
辅料：香菜100克
调料：料酒20克,盐2克,味精2克,醋5克,胡椒粉1克,大葱15克,大蒜（白皮）15克,淀粉(豌豆)7克,香油10克,姜25克,鸭油50克
芫爆鸭心丝的特色：鲜香脆嫩，清爽可口。芫爆鸭心丝的做法： 1.将鸭心切去心头，滚刀片成大薄片，然后斜刀切成丝，放入碗内，加入湿淀粉，精盐0.5克，浆好待用。
2.取一将碗，加入余下的料酒，精盐及味精、米醋、胡椒粉、高汤、葱丝、蒜片兑成汁。
3.炒勺上火烧热，注入鸭油，烧到六成热时，下入鸭心丝，拨散滑透，倒入漏勺内控净油。
4.炒勺注入葱姜油，上火烧热，冲入兑好的汁，随取倒入滑好的心丝。颠翻之际，撒入香菜段，炒拌均匀，淋入香油，出勺即可。食物相克香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。