鲍汁西兰花的做法其实及其简单！以下向大家介绍的鲍汁西兰花的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点鲍汁西兰花,营养又易消化;本人不太喜欢鲍汁西兰花的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃鲍汁西兰花呢？后来才明白原来是因为做鲍汁西兰花的时候方法没有掌握好！鲍汁西兰花有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的鲍汁西兰花！鲍汁西兰花的最好做法是能做到不油不腻，这样的鲍汁西兰花吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

鲍汁西兰花的做法

西兰花味道鲜美，脆嫩爽口，属高纤维蔬菜，常食有降血糖、润肺止咳、美肤养颜和抗癌之效。Sizuka说，西兰花经飞水后色泽依然翠绿，口感更加爽脆，烹调时用鲍汁调味，会吸入鲍汁的鲜美之味，使成菜鲜味浓、风味佳。
烹制材料(三人份)
材料：西兰花(500克)、水发香菇(5朵)、熏烤圆火腿(2片)、蒜末(半汤匙)
调料：黄油(2汤匙)、盐(1汤匙)、鲍鱼汁(2汤匙)、干贝素(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)
1　圆火腿切成条状；西兰花切小朵，洗净沥干水；水发香菇挤干水，去蒂切成丝。
2 烧热半锅水，加入1汤匙盐，倒入西兰花焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
3　烧热2汤匙黄油，炒香蒜末、香菇丝和火腿，注入1/2杯清水炒匀煮沸。
4　加入2汤匙鲍鱼汁、1/2汤匙干贝素、1/5汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。
5　倒入西兰花拌炒均匀，续煮30秒入味。
6 淋入1/3汤匙香油炒匀，即可上碟。
贴士
1、西兰花飞水的时间不宜长，以免失去脆嫩的口感，焯至西兰花颜色变深，便可捞起过冷河，使其颜色不会变黄。
2、在沸水中加盐和过冷河，既可以保持西兰花鲜翠的色泽，又不会营养流失和破坏抗癌成分。
3、西兰花也属吸物类，除了能吸收肉类、海鲜等食材的味道外，还可以用黄油或牛油拌炒，炒熟的西兰花会有一股浓郁的香味，非常好吃。
4、鲍鱼汁和干贝素本身有咸鲜味，用来给西兰花调味时，需加的盐不宜过多，否则成菜会过咸发苦。