一直想吃巴蜀九味鸡，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看巴蜀九味鸡怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个巴蜀九味鸡怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的巴蜀九味鸡怎么做的说法不太一样，心想就选它了，巴蜀九味鸡怎么做应该都好吃吧！巴蜀九味鸡是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于巴蜀九味鸡怎么做的介绍在这就不一一介绍了！巴蜀九味鸡趁热赶紧吃了！

巴蜀九味鸡的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 乳母食谱 月经不调食谱 工艺：卤巴蜀九味鸡的制作材料：主料：鸡1200克
辅料：芝麻20克,花生仁（炒）50克
调料：卤汁20克,姜8克,大葱10克,盐5克,料酒10克,味精2克,花椒5克,辣椒油5克,香油10克,白砂糖3克,醋3克,菜籽油40克
巴蜀九味鸡的做法：
1. 仔鸡去净毛，去内脏，清洗干净；
2. 姜葱洗净，用刀拍破；
3. 花椒剁细成末，放入约三成油温的菜油中，制成花椒油；
4. 盐炒花生米去皮，用刀压碎剁细成粉；
5. 锅置中火上，烧白卤水至沸，放入仔鸡，加盐、料酒、姜、葱，烧开撇去浮沫，移至小火上，慢慢卤至肉熟，捞出投冷，宰成约三厘米见方的块，放入窝盘内；
6. 取调料缸一个，将盐、白卤水、味精、白糖、醋、红油、香油、花椒油、花生末调成味汁，淋在鸡块上，撒上芝麻即成。
食物相克花生仁（炒）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。