最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢拔丝番茄！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃拔丝番茄但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的拔丝番茄,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 拔丝番茄。别小看了拔丝番茄真的说起它的做法你肯定没有知道的多！拔丝番茄这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

拔丝番茄的做法

菜系及功效：私家菜 工艺：拔丝拔丝番茄的制作材料：主料：番茄500克
辅料：芝麻20克,松子仁20克
调料：鸡蛋清40克,小麦面粉20克,白砂糖20克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克
拔丝番茄的做法： 1.番茄洗净，去蒂、籽，剥去皮，切成桔子瓣状，控净水分。蛋清、淀粉、面粉调成糊，加少许油搅匀备用；芝麻炒熟。
2.将番茄块先粘一层面粉，再入蛋清糊中挂匀，入七成热的油锅中炸至蛋糊呈微黄捞出，沥油，待油温升至九成热时再得复炸一次，捞出沥油。
3.沙锅加入少许水或油，放入白糖，待糖成浆状并冒过小泡，立即将炸好的番茄投入，颠翻裹匀，至看出成丝时出锅，装入抹过油的盘子中，上桌。
拔丝番茄的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约500克；西红柿又称番茄。食物相克 番茄：西红柿忌与石榴同食。