下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了拔丝高丽澄沙可是又不知道拔丝高丽澄沙怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们拔丝高丽澄沙怎么做！看似简单的拔丝高丽澄沙却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃拔丝高丽澄沙做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看拔丝高丽澄沙怎么做好吃，终于下定决心，选择这道拔丝高丽澄沙的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

拔丝高丽澄沙的做法

菜系及功效：甜品/点心 水肿食谱 工艺：糖溜拔丝高丽澄沙的制作材料：主料：红豆沙100克
辅料：鸡蛋清80克,小麦面粉10克,芡粉30克
调料：白砂糖50克
拔丝高丽澄沙的特色：形状整齐均匀，香甜可口。拔丝高丽澄沙的做法： 1. 将豆沙煮熟，团成等量的12个球；
2. 用大碗放蛋清，用打蛋器打成泡沫状，能竖立起筷子不倒为止；
3. 高丽糊打成后加面粉及干淀粉(1:3)调匀待用；
4. 将豆沙均匀的滚上高丽糊下入三四成热的油锅；
5. 炸成金黄色的球，要求不停地翻动；
6. 以免出现阴阳面，同时用另外一锅炒糖；
7. 用15克的水加50克白糖熬成粘稠的泡状，用筷子能挑出丝；
8. 或大泡出小泡的时候下入炸好的澄沙，颠勺糖蘸匀即可出勺；
9. 带小碗凉白水蘸食。食物相克鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。