虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的拔丝黄菜如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做拔丝黄菜还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个拔丝黄菜如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做拔丝黄菜的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做拔丝黄菜，好吃实惠！

拔丝黄菜的做法

菜系及功效：家常菜谱 幼儿菜谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 工艺：拔丝拔丝黄菜的制作材料：主料：鸡蛋150克
辅料：小麦面粉25克
调料：白砂糖100克,淀粉(玉米)50克,植物油80克
拔丝黄菜的特色：色泽金黄，外酥里嫩，酥脆甜香。拔丝黄菜的做法： 1. 面粉和湿淀粉（100克）放在碗内；
2. 打入鸡蛋搅散；
3. 勺内用油滑好后；
4. 将油倒出，把蛋液倒入勺内，摊成大蛋饼；
5. 待用液末全干时，将蛋饼四边向中间叠起，压实，使蛋饼呈方块形；
6. 再翻个，压实，至熟取出，切成菱形；
7. 勺内加油烧五成热，下入蛋块，炸透至鼓起；
8. 用手勺敲打，感觉略硬时捞出；
9. 勺内留底油15克，放入白糖炒化，呈金黄色，刚刚冒小泡；
10. 快速倒入炸好的蛋黄块，离火颠翻挂匀；
11. 淋入明油出勺，盛入抹过的油盘内即成。食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。