最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如拔丝樱桃肉，很多人都喜欢吃拔丝樱桃肉，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问拔丝樱桃肉怎么做,拔丝樱桃肉如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道拔丝樱桃肉，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的拔丝樱桃肉，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做拔丝樱桃肉，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

拔丝樱桃肉的做法

菜系及功效：私家菜 工艺：拔丝拔丝樱桃肉的制作材料：主料：肥膘肉500克
调料：鸡蛋120克,白砂糖200克,盐3克,淀粉(豌豆)100克,花生油50克
拔丝樱桃肉的特色：色泽鲜艳，形如樱桃，肥而不腻，酥口化渣。拔丝樱桃肉的做法： 1.将猪肥膘肉放沸水中略烫一下，捞出晾凉，用刀切成2厘米的小方丁。放入碗内，加入鸡蛋、精盐、干淀粉，拌和均匀。
2.炒锅置中火上，倒入花生油，烧至150℃时，将拌和好的肥肉丁逐一投入油锅中，用小火炸酥脆起壳时捞出沥油。
3.炒锅留余油50克烧热，放入白糖、用小火炒至糖溶化，呈黄色，且能拉出细丝时，迅速倒入炸好的肉丁，翻炒均匀，使其粘裹上糖液，然后盛入抹有油的盘中，食用时随带凉开水1碗上席。
拔丝樱桃肉的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备熟花生油750克左右；可酌量放少许食用红色素这样菜看起来会更加红润可口。食物相克 肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。