最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如拔丝猪油芝麻，很多人都喜欢吃拔丝猪油芝麻，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问拔丝猪油芝麻怎么做,拔丝猪油芝麻如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道拔丝猪油芝麻，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的拔丝猪油芝麻，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做拔丝猪油芝麻，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

拔丝猪油芝麻的做法

菜系及功效：甜品/点心 工艺：拔丝拔丝猪油芝麻的制作材料：主料：猪油（板油）200克
辅料：芝麻60克
调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克
拔丝猪油芝麻的特色：金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。拔丝猪油芝麻的做法： 1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。
2.将蛋清与菱粉混合调成糊。
3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。
4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。
拔丝猪油芝麻的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。