北菇蔬菜扒鸭掌的做法其实及其简单！以下向大家介绍的北菇蔬菜扒鸭掌的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点北菇蔬菜扒鸭掌,营养又易消化;本人不太喜欢北菇蔬菜扒鸭掌的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃北菇蔬菜扒鸭掌呢？后来才明白原来是因为做北菇蔬菜扒鸭掌的时候方法没有掌握好！北菇蔬菜扒鸭掌有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的北菇蔬菜扒鸭掌！北菇蔬菜扒鸭掌的最好做法是能做到不油不腻，这样的北菇蔬菜扒鸭掌吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

北菇蔬菜扒鸭掌的做法

菜系及功效：家常菜谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 工艺：扒北菇蔬菜扒鸭掌的制作材料：主料：鸭掌200克,芥菜350克,香菇（鲜）100克
调料：淀粉(玉米)15克,料酒15克,蚝油10克,老抽10克,白砂糖2克,胡椒粉1克,香油2克,味精5克,姜汁13克,盐35克,花生油125克
北菇蔬菜扒鸭掌的做法：
1.先把鸭掌剪去趾甲，即放入开水内滚一滚取出，剥去外皮洗净。
2.将陈皮切成小块状，八角切为小粒，与蚝油鸭掌放入锅内，倾下适量鸡汤，用文火焖半小时左右，再放入味精，临起锅前，把八角，陈皮拣去。
3.将鸭掌取出，放在盘内，再和锅内原卤汁稠少许粟粉（淀粉）打芡，淋在鸭掌上面，另浇上一点焖赜透茫br />4. 武火烧锅，下花生油，下菜过错加精盐（4克）炒至九成熟，隔起再起锅；
5. 下菜远，加芡汤、湿淀粉打芡，再加包尾油炒匀上碟；
6. 用花生油起锅，下鸭掌，溅入绍酒，加淡上汤；
7. 调入味精、精盐、白糖、蚝油、胡椒粉等味料；
8卤惫剑邮矸5克打芡，再加麻油、包尾油、老抽拌匀；
9. 取起放于菜远上面。
北菇蔬菜扒鸭掌的制作要诀：为使此菜口感更好需备淡二汤约500克，淡上汤约150克。