虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的荸荠饼如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做荸荠饼还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个荸荠饼如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做荸荠饼的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做荸荠饼，好吃实惠！

荸荠饼的做法

菜系及功效：精品主食 便秘食谱 利尿食谱 工艺：碎屑料炸荸荠饼的制作材料：主料：荸荠1200克
辅料：红豆沙300克,芝麻200克,小麦面粉15克
调料：植物油100克,香油10克,盐10克,味精10克,胡椒粉2克,桂花酱10克
荸荠饼的做法： 1. 荸荠去皮后剁碎(放在绞肉机中绞碎)，沥干(留少许水分，以免生涩)；芝麻放热锅中用小火炒约5分钟呈金黄色，盛于盘中.
2. 荸荠加面粉、盐、味精、胡椒粉一起搅拌打匀后，捏挤成直径约4厘米的圆球，再拍扁，包裹适当的豆沙馅，沾匀芝麻，备用。
3. 将炸油炸7分热，放进荸荠饼，用中火炸约3分钟后捞出沥干。
4. 锅中留油20克，将荸荠饼放入，用锅铲轻轻压成扁圆形，用小火两面煎约2分钟，浇淋桂花酱、麻油、高汤适量，待汤汁收干即可起锅。
荸荠饼的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约1000克。