虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的碧玉豌豆仁如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做碧玉豌豆仁还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个碧玉豌豆仁如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做碧玉豌豆仁的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做碧玉豌豆仁，好吃实惠！

碧玉豌豆仁的做法

菜谱名称 碧玉豌豆仁
所属菜系 闽菜
所属类型 地方特色
基本特点 可素可荤的碧玉豌豆仁，小家碧玉楚楚动人，入口一片，不会增加胃的负担
基本材料 新鲜豌豆仁100克．高级素腿 30克．切丁比利时小白菜．六片（150克）盐． 糖．白粉
制作方法：
　　1.小白菜剪成汤匙形泡入冰水中，约20分钟。
　　2.取出反扣法水份、熟油8°C，素火腿粉下锅速炸，取出、锅中放入高汤，(素食则放素高汤)，放豌豆仁、调味後取出加素火腿，汁收乾、勾芡炒匀。
　　3.素火腿放在小白菜中，上放豌豆仁。
注意：
　　食者却要小心置入口中，否则，吃相就难免不雅了。轻轻的咀嚼，生菜的清香、豌豆的酥软、二者沁出馀汁，交融在齿牙里，只觉美字尽在其中。