钵钵鸡的做法其实及其简单！以下向大家介绍的钵钵鸡的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点钵钵鸡,营养又易消化;本人不太喜欢钵钵鸡的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃钵钵鸡呢？后来才明白原来是因为做钵钵鸡的时候方法没有掌握好！钵钵鸡有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的钵钵鸡！钵钵鸡的最好做法是能做到不油不腻，这样的钵钵鸡吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

钵钵鸡的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：炒钵钵鸡的制作材料：主料：公鸡700克
辅料：芝麻15克
调料：姜50克,大葱100克,料酒15克,胡椒粉3克,盐5克,酱油8克,味精3克,鸡精3克,辣椒油150克,花椒粉8克,香油10克,白砂糖3克
钵钵鸡的特色：色泽红亮，鸡肉细嫩，麻辣化渣，香味醇厚，适宜佐餐下酒。钵钵鸡的做法：
1. 土鸡宰杀清洗干净；
2. 老姜洗净，用刀拍破；
3. 大葱洗净，葱青叶挽成结，葱白切成马耳朵形；
4. 锅置中火上，烧水至沸，放入土鸡、老姜、大葱结、料酒、胡椒粉，烧开至沸，用勺撇净浮沫；
5. 用小火，慢慢煮至九成熟，端离火口，原汤泡至熟透，捞出晾冷沥干水分，斩成厚约0.5厘米的块；
6. 另取拌盆一个，将精盐、酱油、白糖、味精、鸡精、鸡汤放入搅散溶化，倒入鸡块，加马耳朵葱，花椒面、辣椒油、香油，拌和均匀，盛入鲍盘中，撒上熟芝麻即成。