最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如菠萝炒鸭片，很多人都喜欢吃菠萝炒鸭片，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问菠萝炒鸭片怎么做,菠萝炒鸭片如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道菠萝炒鸭片，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的菠萝炒鸭片，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做菠萝炒鸭片，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

菠萝炒鸭片的做法

菜系及功效：家常菜谱 工艺：炒菠萝炒鸭片的制作材料：主料：鸭300克
辅料：菠萝150克,子姜50克,鸡蛋清15克
调料：大蒜（白皮）2克,盐2克,大葱50克,辣椒(红、尖)50克,白砂糖10克,醋15克,料酒15克,淀粉(玉米)10克,胡椒粉2克,香油5克,猪油（炼制）75克
菠萝炒鸭片的做法： 1. 菠萝切成片；
2. 子姜放入酸醋内泡后捞出挤去酸醋汁；
3. 鸭肉切片用蛋白加湿淀粉拌匀；
4. 葱切段、蒜切蓉，辣椒切碎；
5. 适量湿淀粉中加入盐、白糖、醋、香油、胡椒粉调成芡汁；
6. 武火烧锅，倒入猪油，下鸭片炸熟捞出；
7. 炒锅留底油烧热，下辣椒、蒜蓉、葱段、酸子姜和鸭片，滴入料酒、芡汁，下菠萝片炒匀上碟。食物相克鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。