如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。菠萝肥乳鸽可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，菠萝肥乳鸽应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道菠萝肥乳鸽的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道菠萝肥乳鸽怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

菠萝肥乳鸽的做法

菜系及功效：私家菜 肾调养食谱 心悸食谱 补虚养身食谱 工艺：煮菠萝肥乳鸽的制作材料：主料：雏鸽800克,菠萝175克
调料：味精5克,酱油12克,黄酒20克,白砂糖1克,盐1克,香油3克,花生油100克,淀粉(豌豆)3克
菠萝肥乳鸽的做法： 宰净乳鸽，用生抽10克腌15分钟。然后武火烧锅，下花生油，把乳鸽爆过，再溅入绍酒（10克）、淡二汤，调入味精、生抽2.5克、精盐及白糖，用文火煮至熟，连汁盛起。把花生油烧沸，将乳鸽炸至金黄色（油温控制在100摄氏左右），捞起去油后，溅入绍酒（10克），将乳鸽煮透，然后捞起切件，每只切成六至八件，排于碟中，用菠萝围边。在煮鸽的原汁中，调入湿淀粉5克（淀粉3克加水）打芡，加入麻油，拌匀后淋在鸽面。
菠萝肥乳鸽的制作要诀：本品有过油炸过程，需备花生油约1000克。