如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。菠萝酸子姜炒鸭片可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，菠萝酸子姜炒鸭片应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道菠萝酸子姜炒鸭片的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道菠萝酸子姜炒鸭片怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

菠萝酸子姜炒鸭片的做法

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 工艺：炒菠萝酸子姜炒鸭片的制作材料：主料：鸭肉450克
辅料：子姜200克,菠萝250克
调料：大蒜（白皮）2克,大葱50克,辣椒(红、尖、干)50克,白砂糖10克,醋15克,胡椒粉1克,香油2克,猪油（炼制）100克
菠萝酸子姜炒鸭片的做法：
1. 把菠萝去皮起钉，去心后切成中片；
2. 姜芽挤去酸醋；
3. 在芡汤中加入糖醋、麻油、胡椒粉、湿淀粉15克调成碗芡；
4. 鸭片用蛋白加湿淀粉10克拌匀；
5. 武火烧锅，倒入猪油，下鸭片拉油；
6. 去油后下辣椒、蒜茸、葱段、酸姜芽和鸭片；
7. 溅入绍酒，碗芡，下菠萝炒匀上碟。
菠萝酸子姜炒鸭片的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油约750克。