最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢菜胆豆腐丸！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃菜胆豆腐丸但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的菜胆豆腐丸,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 菜胆豆腐丸。别小看了菜胆豆腐丸真的说起它的做法你肯定没有知道的多！菜胆豆腐丸这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

菜胆豆腐丸的做法

菜系及功效：私家菜 工艺：焦溜菜胆豆腐丸的制作材料：主料：油菜150克,豆腐(北)75克
辅料：香菇（鲜）50克,红萝卜30克
调料：盐8克,淀粉(豌豆)15克,酱油20克,白砂糖5克,胡椒粉2克,植物油50克
菜胆豆腐丸的做法：
1.先将豆腐用刀碾碎，沥干水分，放入碗中。
2.香菇泡软去蒂后切丁；红萝卜也切丁，与豆腐搅拌均匀。
3.加入调味料（盐5克、太白粉10克）搅拌均匀，挤成丸子形状后，放入热油中炸黄，至浮起时捞出。
4.锅中留油10克，将调味料（酱油20克、盐3克、糖5克、胡椒粉2克、太白粉5克）爆香，再倒入豆腐丸入味。
5.青油菜氽烫后用冷水冲凉，炒过后铺在盘上，再将做好的豆腐丸放在青油菜上即可。
菜胆豆腐丸的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油300克左右。食物相克红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。