最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如彩椒山药，很多人都喜欢吃彩椒山药，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问彩椒山药怎么做,彩椒山药如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道彩椒山药，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的彩椒山药，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做彩椒山药，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

彩椒山药的做法

主料：嫩青椒12只、山药300克
辅料：精盐、绍酒、味精、蛋清、淀粉
调料：白糖、酱油、鸡精、香油、料酒、葱段、姜片、丁香、食用油
做法：
1、 选同样大小的嫩青椒用刀去蒂，剔去籽及内筋洗净待用，山药上笼蒸熟去皮，待凉后用刀剁成茸；
2、 山药茸加盐调味上劲，另用一只蛋清和水淀粉调成糊，将每个青椒内部涂一下糊再将山药糊装入；
3、 青椒生坯上笼蒸至六分钟取出装盘，锅内加少量鲜汤调味勾芡，浇在青椒上即可。
特点：外形完整，青椒碧绿。