苕菜狮子头的做法其实及其简单！以下向大家介绍的苕菜狮子头的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点苕菜狮子头,营养又易消化;本人不太喜欢苕菜狮子头的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃苕菜狮子头呢？后来才明白原来是因为做苕菜狮子头的时候方法没有掌握好！苕菜狮子头有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的苕菜狮子头！苕菜狮子头的最好做法是能做到不油不腻，这样的苕菜狮子头吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

苕菜狮子头的做法

烹调类别煮
菜系川菜
食材类别猪肉
味道咸鲜
色香味肉质细嫩、鲜爽可口、苕菜清香，是春季时令佳肴；
主料猪肉500克、蓄菜100克、荸荠100克、金钩30克、火腿50克
辅料盐3克、胡椒粉3克、料酒20克、蛋清豆粉40克、猪油500克、姜10克、葱15克、鲜汤500克、味精1克、水豆粉15克、熟鸡油10克
制作
1)金钩泡涨，荸荠去皮，与猪肉、火腿均切成约3厘米的小粒，装盆中，加盐、胡椒粉、料酒；
2)蛋清豆粉，拌匀后做成四个相等的扁圆形肉团，苕菜洗净；
3)锅置旺火上，下猪油烧热(约150℃)，放入肉团，炸成呈浅黄色时捞起，放入罐内，加鲜汤、盐、料酒、姜(拍松)、葱(挽结)，烧沸撇去浮沫，改用小火煨火巴，加入胡椒粉，下苕菜烧入味，放入味精，捞起肉团放盘中，苕菜镶四周，原汁用水豆粉勾薄芡；
4)淋入熟鸡油，浇于盘中即成。