最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如荠菜野鸡片，很多人都喜欢吃荠菜野鸡片，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问荠菜野鸡片怎么做,荠菜野鸡片如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道荠菜野鸡片，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的荠菜野鸡片，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做荠菜野鸡片，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

荠菜野鸡片的做法

一、原料：
1.主料：野鸡脯肉250 克，荠菜100 克，熟笋片25 克，鸡蛋清2 只。
2.调料：料酒、精盐、酱油、白糖、味精、淀粉、素油、鸡汤、甜酱瓜
末、甜酱姜末、麻油。
二、制法：
1.将野鸡肉片戌薄片，放碗中，加精盐、酱油、鸡蛋清、甜酱瓜末、甜
酱姜末、麻油、淀粉拌匀。荠菜择洗干净，放入盘中，加精盐拌至变色，挤
去汁水切成末。
2.油锅烧至四成热时，放入野鸡片，用筷拨散至变色，倒入漏勺沥去油。
原锅留少量余油，倒入荠菜、笋片、料酒、酱油、精盐、白糖、味精、鸡汤
烧沸，放入鸡片翻炒，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，起锅装盘即成。
按：荠菜具有和脾、利水、止血、明目的功效，与野鸡肉、笋片等物组
成此菜，具有补中益气、和脾爽胃的功效。可作为脾胃虚弱、食欲不振、下
痢、浮肿、小便频数等病症患者辅助食疗菜肴。