最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢菜远炒土鱿！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃菜远炒土鱿但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的菜远炒土鱿,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 菜远炒土鱿。别小看了菜远炒土鱿真的说起它的做法你肯定没有知道的多！菜远炒土鱿这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

菜远炒土鱿的做法

菜系及功效：私家菜 接触化学毒素人员食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 工艺：抓炒菜远炒土鱿的制作材料：主料：鱿鱼(干)80克,芥蓝150克
调料：姜2克,大蒜（白皮）1克,植物油50克,黄酒10克,淀粉(豌豆)5克,胡椒粉0克,碱1克
菜远炒土鱿的做法： 1.将土鱿鱼放入加有碱的水中涨发洗净；菜远择洗干净折成小段；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克。
2.将芥蓝煸至九成熟，倾在漏勺里。
3.烧锅放油适量，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊篱里；将锅放回炉上，放上姜片、蒜茸、芥蓝、土鱿等，溅入绍酒，用芡汤25毫升、湿淀粉、胡椒粉调匀为欠，加包尾油10克和匀上碟便成。
菜远炒土鱿的制作要诀：因有过油过程，需准备植物油500克左右；土鱿就是干鱿鱼；菜远就是指芥蓝。