蚕豆素虾仁的做法其实及其简单！以下向大家介绍的蚕豆素虾仁的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点蚕豆素虾仁,营养又易消化;本人不太喜欢蚕豆素虾仁的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃蚕豆素虾仁呢？后来才明白原来是因为做蚕豆素虾仁的时候方法没有掌握好！蚕豆素虾仁有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的蚕豆素虾仁！蚕豆素虾仁的最好做法是能做到不油不腻，这样的蚕豆素虾仁吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

蚕豆素虾仁的做法

菜系及功效：家常菜谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 骨质疏松食谱 工艺：炒蚕豆素虾仁的制作材料：主料：蚕豆300克,糯米粉100克
调料：盐3克,姜10克,料酒15克,白砂糖3克,胡椒粉1克,香油5克,淀粉(玉米)5克,鸡精2克,植物油35克
蚕豆素虾仁的做法：
1. 将蚕豆去皮放入热油中划熟捞出；
2. 姜洗净，切末待用；
3. 取一器皿放入糯米粉、胡椒粉、鸡精，拌匀搓成小细条再捏成虾仁状；
4. 锅内放入开水，将素虾仁用开水烫熟捞出，放入凉开水中待用；
5. 坐锅点火倒油，油温四成热时，倒入姜末炒出香味；
6. 锅内加入料酒、蚕豆、精盐、白糖、胡椒粉、高汤；
7. 待锅开后放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油，炒匀装盘即可食用。
食物相克蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。