最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如参芪砂锅鱼头，很多人都喜欢吃参芪砂锅鱼头，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问参芪砂锅鱼头怎么做,参芪砂锅鱼头如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道参芪砂锅鱼头，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的参芪砂锅鱼头，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做参芪砂锅鱼头，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

参芪砂锅鱼头的做法

菜系及功效：药膳偏方 参芪砂锅鱼头的制作材料：主料：活鳙鱼头(带一段鱼肉)750g,党参l0g,黄芪l0g,陈皮6g,冬笋25g,水发香菇25g,熟火腿25g,海米少许,料酒l0g,精盐,味精,胡椒面适量,青蒜段l0g,葱20g,姜l0g,熟猪油50g。
参芪砂锅鱼头的特色：汁浓味鲜,别有风味。党参、黄芪能益气健脾。陈皮行气开胃,可补气而不致气机壅滞,增进食欲。再用鳙鱼头以补虚。三者同用,对贫血、营养不良、食少乏力,气虚水肿及病后恢复者,可谓滋补保健佳肴。参芪砂锅鱼头的做法：党参、黄芪切片,两药合并水煮,提取党参、黄芪混合浓汁20ml。也可将党参、黄芪盛在纱布袋中,与鱼头一起炖,食用前先取出纱布袋。鱼头去鳃,劈开洗净。冬笋、火腿切片,葱切段,姜切片,香菇洗净。锅内放猪油,烧热,放入鱼头,煎成两面金黄色。再下入葱、姜稍煎,然后烹入料酒,放入奶汤、盐、味精,调好口味。开锅后,盛入砂锅内,再放冬笋片、火腿、香菇、胡椒面、海米及党参、黄芪浓缩汁。旺火煮沸后,移于微火炖30分钟左右。鱼头烂,汤汁浓时,再下青蒜段,少许熟油淋在青蒜段上即成。