最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢参芪熊掌！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃参芪熊掌但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的参芪熊掌,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 参芪熊掌。别小看了参芪熊掌真的说起它的做法你肯定没有知道的多！参芪熊掌这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！
参芪熊掌的做法
·配 料:
熊掌一对（约1500 克），黄芪100 克，人参5 克，肥母鸡肉500 克，猪肉I000 克。
猪油、葱、酱油、味精、料酒、姜、精盐、胡椒粉、鸡清汤。
·特 色：被称为“山珍之首”的熊掌，自古以来多视为上乘珍馐。历代多以
之为补益健壮之品。熊掌性温、甘，具补益气血、健脾益胃、祛风寒、续筋骨之功效。人参、黄芪具补元气、益脾胃、升阳固表、宁神益智之功效。合用鸡肉补虚、益气血、猪肉滋阴润燥，药食同用，则此菜有益气血、补虚弱、除风湿、强筋骨、健脾胃功效。适用于体质虚弱、腰膝无力、风湿关节疼痛等病人食用。健康人食之能强身健力，增强人体免疫功能。有外感者忌用。不得与萝卜同食。
·操 作:
1.将熊掌用约5 公斤清水在锅年用武火煮约1.5 小时，捞出后去尽茧巴，镊尽毛，洗净待用。
2.黄芪润洗净切成薄片。人参润后切成薄片，干燥后研成细末，分别盛
开待用。
3.把母鸡肉切成2 厘米长，1 厘米厚的条块。带皮瘦猪肉切成4 厘米长
的条片。葱切段，姜切片。
4.锅中倒猪油烧热，放入姜、葱稍炒加入鸡汤、料酒、熊掌，煮沸约30
分钟，倒去锅中调料。按上法反复煮三次，捞出熊掌把骨剔净。
5.锅中加猪油，放入黄芪片、猪肉、鸡肉煸炒，再加酱油、姜、盐、鸡
清汤、胡椒粉、味精、料酒、葱、熊掌、用文火烧煮。将熊掌取山放在汤盘中，掌心向上。锅中黄芪、鸡肉、猪肉等捞上不用。用武火烧原汁，加入人参粉搅匀。淋在熊掌上即成。
