长沙五香牛肉干的做法其实及其简单！以下向大家介绍的长沙五香牛肉干的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点长沙五香牛肉干,营养又易消化;本人不太喜欢长沙五香牛肉干的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃长沙五香牛肉干呢？后来才明白原来是因为做长沙五香牛肉干的时候方法没有掌握好！长沙五香牛肉干有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的长沙五香牛肉干！长沙五香牛肉干的最好做法是能做到不油不腻，这样的长沙五香牛肉干吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！
长沙五香牛肉干的做法
菜系及功效：湘菜 私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：烤长沙五香牛肉干的制作材料：主料：牛肉(后腿)5000克
调料：盐100克,白酒100克,酱油50克,白砂糖200克,味精10克,甘草10克,八角10克,桂皮10克,姜75克,辣椒粉15克
长沙五香牛肉干的特色：块形整齐，大小一致，产品干爽，色泽棕褐，鲜香带辣，爽口不腻。长沙五香牛肉干的做法： 1.选用新鲜牛的后腿肉，修去筋膜、脂肪，再清洗干净，切成重200至300克的块。 2.切好的牛肉块放入锅内，加清水浸过肉块，烧沸，撇去汤沫，煮约小时。
3.煮好的肉块出锅，沥干汤汁，凉透，按牛肉纤维横切，切成厚1厘米、宽3厘米的片。
4.原煮肉汤澄清下锅中，加鲜姜、甘草、大茴香、桂皮、辣椒粉等，煮30分钟，待香味熬出，放入牛肉片，再加白糖、酱油、精盐、味精、白酒等，进行翻炒，直至汤汁熬尽，并粘在牛肉片上，如能将牛肉丝轻轻撕开，即已熟透。
5.炒好的牛肉片出锅，肉片放在容器中，用手揉搓，搓至肉片表面呈绒状时，即好。
6.搓好的牛肉片摊在烤盘上，送入烤房进行烘烤。烘烤过程中，不能用急火，防止烤焦，烘至12至16小时，肉片干爽，即为成品。
