最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢长鱼丸子汤！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃长鱼丸子汤但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的长鱼丸子汤,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 长鱼丸子汤。别小看了长鱼丸子汤真的说起它的做法你肯定没有知道的多！长鱼丸子汤这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

长鱼丸子汤的做法

菜系及功效：气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮长鱼丸子汤的制作材料：主料：鳝鱼500克
辅料：金华火腿50克,油菜心300克,草鱼250克
调料：大葱10克,姜10克,料酒25克,盐5克,味精15克,胡椒粉1克,猪油（炼制）100克
教您长鱼丸子汤怎么做，如何做长鱼丸子汤
1. 鳝鱼肉片用清水浸泡1小时后，用刀切成细末，备用；
2. 草鱼一剖两片，去骨，用刀背将鱼肉敲烂后用刀刮出(这样反复多次敲、刮，即可刮净鱼肉)，再斩成极细的鱼泥；
3. 鱼泥盛入汤碗内，加葱、姜水汁、料酒、清水适量、精盐、味精拌匀，搅上劲；
4. 再放鳝鱼肉、猪油拌和；
5. 烧热锅，放冷水，将鳝鱼泥用手挤成丸子放入锅内；
6. 用小火煮熟捞出，盛入汤盆内；
7. 原锅内放清汤，加火腿片、菜心、料酒、精盐、味精，待煮沸；
8. 起锅倒入鱼丸汤盆内，撒上胡椒粉即成。
长鱼丸子汤的制作要诀：葱姜水：葱、姜洗净拍碎，放入碗中，加入适量清水，浸泡片刻即可。