一直想吃长鱼煮干丝，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看长鱼煮干丝怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个长鱼煮干丝怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的长鱼煮干丝怎么做的说法不太一样，心想就选它了，长鱼煮干丝怎么做应该都好吃吧！长鱼煮干丝是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于长鱼煮干丝怎么做的介绍在这就不一一介绍了！长鱼煮干丝趁热赶紧吃了！

长鱼煮干丝的做法

菜系及功效：私家菜 老人食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 工艺：煮长鱼煮干丝的制作材料：主料：豆腐干300克
辅料：鳝鱼100克,鸡肉75克,豌豆苗150克,火腿肠15克
调料：猪油（炼制）50克,虾籽5克,料酒10克,盐6克,味精6克,鸡油15克,植物油10克,大葱10克,姜8克
长鱼煮干丝的特色：汤浓，干丝软润，味道鲜美。长鱼煮干丝的做法： 1.豆腐干切成细丝，用开水浸泡，换两次开水，以去其黄干味。鳝鱼、鸡肉、火腿分别蒸熟。熟鳝鱼肉用热花生油炸透炸脆，再用温水泡上；熟鸡肉切成丝；火腿切成细丝；豌豆苗摘尖洗净。
2.取锅上火，注入猪油烧热，下葱、姜煸出香味，注入鸡汤1500毫升，待汤开后稍煮，捞出葱、姜，下入炸脆的鳝鱼肉，用小火炖烂，视汤呈奶色时，将干丝滗净水下入汤锅内，随即下入料酒、盐、味精，稍煮片刻，盛入汤碗内，要将鳝鱼放在上面，撒上鸡丝、火腿丝、豆苗（用开水稍烫一下），淋上鸡油即成。食物相克鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。