下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了炒大明虾可是又不知道炒大明虾怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们炒大明虾怎么做！看似简单的炒大明虾却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃炒大明虾做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看炒大明虾怎么做好吃，终于下定决心，选择这道炒大明虾的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

炒大明虾的做法

≮美食原料≯
明虾肉400克，韭黄250克，湿香菇15克，笋花6片，猪油1000克（耗100克），胡椒粉、芝麻油、绍酒、湿淀粉、味精、鱼露各适量。
≮美食做法≯
1、虾肉洗净，用刀在虾背在片开（不要片断），剔去虾肠后，摸在淀粉水。把香菇切片、韭黄切段。将味精、胡椒粉、芝麻油、鱼露、绍酒、湿淀粉和少许上汤调成碗芡；
2、把锅烧热，下油，用旺火烧至7成热时，投入虾肉爆炸至熟，倒出沥去油，原锅放入少猪油，将香菇，韭黄、笋花炒香，再把肉下锅，投入碗芡，颠翻几下，迅速起锅装盘便成。
≮美食特色≯
虾肉鲜美、嫩滑爽口、韭黄香味浓郁。