爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。炒凤尾虾排的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的炒凤尾虾排，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个炒凤尾虾排的料就备齐了，先发个炒凤尾虾排菜谱设计上来吧,今天用心做的炒凤尾虾排饭菜格外的香！

炒凤尾虾排的做法

【菜名】 炒凤尾虾排
【所属菜系】 鲁菜
【特点】 色彩鲜艳，身黄尾红，外脆内嫩，醇香盈口。
【原料】
大青虾250克。 馒头一个、香菜50克、葱白25克、甜酱15克。绍酒20克、精盐3克、葱椒10克。
【制作过程】
1丶将大青虾洗净去头壳留尾壳，剔去脊背黑筋，放入盘内，加绍酒丶精盐丶葱椒等调拌入味。馒头去皮，切成2毫米见方的小丁，放入盘内。将入味的虾仁用牙签每五只串成一串，共串12串待用。
2丶鸡蛋清放入碗内，加湿淀粉搅成糊，提着虾尾将虾串沾匀糊，然后再沾上馒头丁，放入盘内。
3丶将香菜去根择净搌净水分，菜头朝外摆入盘内。
4丶炒锅置中火上，加入花生油。烧至六成热（150℃），将虾排放入锅内炸至杏黄色，捞出沥油，抽掉牙签，将虾排摆在香菜盘内，外带葱酱碟一起上桌。