炒疙瘩的做法其实及其简单！以下向大家介绍的炒疙瘩的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点炒疙瘩,营养又易消化;本人不太喜欢炒疙瘩的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃炒疙瘩呢？后来才明白原来是因为做炒疙瘩的时候方法没有掌握好！炒疙瘩有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的炒疙瘩！炒疙瘩的最好做法是能做到不油不腻，这样的炒疙瘩吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

炒疙瘩的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 工艺：熟炒炒疙瘩的制作材料：主料：小麦面粉600克
辅料：牛肉(肥瘦)120克,油菜150克
调料：盐5克,酱油6克,醋4克,香油10克,花生油35克
炒疙瘩的特色：此小吃滋味醇香，淡雅美观。炒疙瘩的做法：
1.将面粉放入盆内，倒入水和成硬面团，放在案板上揉匀，擀成片，切成比黄豆粒略大的面疙瘩。
2.将锅内倒入水，烧沸后倒入疙瘩并用饭勺搅动，待沸后再煮五六分钟，然后捞入凉开水盆里过一下，沥净水分，备用。
3.牛肉洗净，横着肉纹切成丝，油菜择洗干净，备用。
4.将炒锅内倒入花生油，烧至六成热时放入肉丝略炒半分钟，加入酱油,醋,精盐后再翻炒一会儿，放入煮好的疙瘩翻炒，加入油菜，淋入香油炒匀，即可食用。
炒疙瘩的制作要诀：配料中的蔬菜可根据季节不同选用各季节的时令蔬菜