最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如炒鸡胗肝粉，很多人都喜欢吃炒鸡胗肝粉，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问炒鸡胗肝粉怎么做,炒鸡胗肝粉如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道炒鸡胗肝粉，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的炒鸡胗肝粉，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做炒鸡胗肝粉，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

炒鸡胗肝粉的做法

炒鸡胗肝粉
鸡肝有补肝益肾的功效，鸡胗有健脾和胃作用。此菜多种原料制成，营养丰富，孕妇常食，可防治缺铁性贫血。
原料：
米粉面条250克，鸡胗肝共150，葱头50克，丝瓜100克，花生油300克（约耗60克），盐5克，白糖5克，湿淀粉、葱花、料酒各10克，鲜汤少许。
制作：
1、将鸡胗、肝分别洗净，切成小薄片，同放碗内，加少许盐、白糖、湿淀粉和料酒，拌匀上浆；丝瓜刮皮，洗净，切成小三角片；葱头去皮，洗净，切成条；米粉面条用开水烫熟，捞出，控水。
2、锅置火上，放油烧至五六成热，下浆好的鸡胗肝片，用筷子划开，滑约1-2分钟，至七八成熟，捞出控油。原锅留底油，放回火上，烧至七成热，倒入米粉面条和少许盐，翻炒3分钟，炒至柔软时，起锅装入盘内。
3、另用一锅上火，放少许油，烧至七成热，下丝瓜片，葱头条，炒2分钟左右，至半熟，放入滑好的胗肝片，加余下的盐、白糖和少许鲜汤，调好口味，汁开再炒片刻，撒上葱花炒匀，盛出覆盖在米粉面条上即成。
特点：
色泽淡雅，柔软滑爽，鲜醇爽口。