最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如炒鸡脑，很多人都喜欢吃炒鸡脑，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问炒鸡脑怎么做,炒鸡脑如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道炒鸡脑，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的炒鸡脑，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做炒鸡脑，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

炒鸡脑的做法

炒鸡脑 原料： 鸡脑（２００克）、火腿（适量）、黄酒（７５克）、浓汤（半小碗）、精盐（少许）、菱粉（少许）
特点： 色美爽口带滋补功效。
厨师点评：
制作过程： 一、将鸡头放入开水内煮约一小时，取出将鸡头剥开，挖出鸡脑放在盘中。二、起猪油锅，加浓汤半小碗和酒、盐烧开，再下鸡脑烩约三四分钟，随即调菱粉下锅勾米汤芡，起锅装在盘中央，三、另用火腿（口蘑、青豆、小菜心、草头等均可）下油锅炒好，镶在四周。