咱们聪明坚强的中国人在哪里都可以存活!以下就是我们自己瞎捣鼓的中餐炒麦穗花鱿的做法超级简单,配料有限这样我们已经很满足啦!炒麦穗花鱿是今天厨房的菜谱！在外面餐馆吃炒麦穗花鱿比较贵，而且味道始终感觉有点不对，要是自己在家做的炒麦穗花鱿味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜,往往就是忍不住手痒想自己在家做。每次自己在家做菜常常都会累得筋疲力尽,以至于到最后恨不得赶紧结束、逃之夭夭。炒麦穗花鱿的做法比较简单，不用费时费力，还想知道更多炒麦穗花鱿的做法，就来爱帮生活搜索一下！

炒麦穗花鱿的做法

原料：
浸发鱿鱼400克、熟笋50克、湿香菇25克、猪油500克（耗75克）。红辣椒、葱段、味精、鱼露、胡椒粉、芝麻油、绍酒、上汤、淀粉各少许。
做法：
1、将鱿鱼洗净，用竖刀从头部右上方斜着向下至尾刻斜纹（刀距要密），把鱿鱼调转，再由尾部右上方斜着刀向下刻斜纹，每距3厘米铲出一块。将香菇、辣椒切块。笋肉刻花后切成片。
2、将上汤、味精、鱼露、胡椒粉、芝麻油和淀粉水调成芡汁。鱿鱼和湿淀粉拌匀待用。
3、炒鼎烧热后，倒入猪油，烧至五成热时，放入鱿鱼过油，捞起沥去猪油。炒鼎下猪油，放入葱、笋、香菇、辣椒略炒，加入鱿鱼，烹入绍酒，用芡汁勾芡，最后加猪油25克拌匀即成。
特色：
爽脆鲜美，味馥，经过细致刀工，形似麦穗，故名。