一直想吃超美味的豆豉排骨，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看超美味的豆豉排骨怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个超美味的豆豉排骨怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的超美味的豆豉排骨怎么做的说法不太一样，心想就选它了，超美味的豆豉排骨怎么做应该都好吃吧！超美味的豆豉排骨是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于超美味的豆豉排骨怎么做的介绍在这就不一一介绍了！超美味的豆豉排骨趁热赶紧吃了！

超美味的豆豉排骨的做法

勾起鸟儿做这道荤食的馋瘾源自十一的黄山之行。 因为公婆一直念念不忘在九江吃过的雪菜小桂鱼，所以返程途中特别下高速去寻访当年所食的餐厅和这道菜。结果去到那家餐厅说正好卖完了，搞得大家都很失望，于是我们只好找别家。
进入一家看似不错的酒楼，老板特别推荐的菜式其中之一就是豆豉排骨。排骨一上来，果然是美味无比， 于是我和婆婆都不约而同决定回家试试这道菜！
婆婆比我先实践，她用了先煮再炒的办法，鸟儿觉得非常棒！ 一是可以煮些高汤出来，高汤可以用来打汤或入菜，二是可以避免排骨烧制带来的略感干柴的口感，吃起来肉质香软，可谓是一举两得！
鸟儿也在网上搜了一些做这道菜的做法，大部分都是用蒸的，还有先炸再炒的，但都觉得没有婆婆这个方法好，呵呵！ 一端上桌，LG就直嚷着香，看来此次实践成功了呵呵！
大家一起来品尝这道美味的——豆豉排骨吧！ 馋死你，鸟儿可不负责哟！嘿嘿！
【原材料】
排骨350克、大葱10克、姜10克、蒜4瓣、蒜苗3根、青红杭椒各1个、豆豉3大勺、花椒少量。
【调味料】
花生油2大勺、料酒2大勺、老抽1大勺、醋1小勺、糖1大勺、胡椒粉适量、盐少量、鸡精。
【做法】
图1：排骨洗净入冷水锅中，待水沸后去除杂质捞出排骨。
图2：换半锅清水放入排骨，加入姜片、大葱段，撒几粒花椒，大火烧开转小火煮至八、九分熟。
图3：青红椒切斜段，蒜去皮拍松，姜切丝，大葱切圈，蒜苗斜切成段。
图4：锅入油烧热，加入葱、姜、蒜粒炒香。
图5：加入豆豉、排骨炒香，依次加入料酒、老抽、醋、糖、胡椒粉翻炒片刻，再加入150ML煮排骨的原汤大火烧开转中小火焖10分钟左右。
图6：开大火收汁，快速加入青红椒段、蒜苗段、一点点盐、鸡精翻炒均匀即可。