下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了炒“鳝丝”可是又不知道炒“鳝丝”怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们炒“鳝丝”怎么做！看似简单的炒“鳝丝”却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃炒“鳝丝”做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看炒“鳝丝”怎么做好吃，终于下定决心，选择这道炒“鳝丝”的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

炒“鳝丝”的做法

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 工艺：炒炒“鳝丝”的制作材料：主料：香菇（鲜）250克,冬笋100克
调料：植物油20克,料酒5克,酱油4克,香油5克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)4克,姜2克
炒“鳝丝”的做法：
1. 将水发冬菇去蒂洗净，用剪刀沿边盘剪成细长丝，加少许精盐腌片刻，挤干水分，即成“鳝丝”；
2. 将腌好的鳝丝加料酒，精盐，姜末，干淀粉拌匀；
3. 冬笋洗净，切成丝；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5. 炒锅注油烧热至八成热，下入鳝丝，炸片刻，捞出控油；
6. 炒锅注油烧热，放入冬笋丝煸炒，加酱油、少许水烧开，用水淀粉勾芡，倒入鳝丝翻炒，撒味精，淋香油即可。